編按：火鍋季來了，也代表要格外小心迎來「痛風季」！冬天天冷，免不了食慾大增、大口吃鍋暖胃，但也很多人擔心，大魚大肉的日子可能導致痛風好發的高峰期到來，像是不少火鍋店主打高普林的生猛海鮮，直接在菜單上標明「痛風鍋」，吸引了不少「就算痛風也要吃」的各路豪傑。但痛風真的只是因為吃了太多生猛海鮮嗎？ 其實，體內尿酸過多，食物因素只佔約20％，其他80％則是身體組織分解來的，包含尿酸排泄速度降低、藥物副作用、或甚至是腎功能障礙、酸中毒等因素造成。那麼，究竟是什麼原因會讓尿酸過多、引發痛風呢？簡單的說，就是體內尿酸的生成、代謝二者失去了平衡。痛風會帶來劇痛、不適，造成活動上的障礙，許多患者都用「痛不欲生」來形容，此外還可能引起腎衰竭、腎結石等疾病，必須積極預防改善。網路人氣營養師「杯蓋」用簡單圖解，一張圖讓你看懂「痛風」到底怎麼招來的？想預防痛風又該怎麼做、怎麼吃呢？ 【早安健康／蕭瑋霖營養師（營養師杯蓋）】大部分痛風發作都是無預警的，大多都是由腳趾開始，劇烈疼痛，快的話1-2天、久一點甚至是1週後症狀才會消失，而這種情況往往是反反覆覆的發生，最後甚至可能造成關節炎，到底痛風是怎麼形成，今天就來簡單帶大家認識一下。 講到痛風最常聽見的就是「普林」（purine），普林是動植物細胞中DNA及RNA的材料，所以人體細胞的代謝（佔80％）以及飲食（20％）都會影響到血液中普林含量。普林在肝臟中代謝會成為尿酸，其中尿酸再經由腎臟排出，當血液中尿酸過高，高於7mg／dl（每0.1公升含有7毫克）時，就會形成「高尿酸血症」，這其中又有約10％的人可能形成「尿酸鈉結晶」，若結晶沉積於關節或是肌腱，則可能引起急性痛風，若長期反覆發生，就很有可能造成慢性關節炎。 而長期尿酸過高，也可能使尿酸鈉沉積於皮下脂肪，若在腎臟沉積太多尿酸鈉，也可能引起腎功能障礙。 圖解痛風的形成 形成痛風的過程： 預防痛風飲食建議 作者簡介：蕭瑋霖營養師，目前在飯店擔任營養師，致力用影片傳達健康知識，於網路上嘗試影音圖文創作，講授食品營養資訊，目前經營臉書粉絲專頁【營養初】、Youtube頻道【營養師杯蓋】 >>立即加入早安健康LINE好友，週週抽【健康好禮一份！】延伸閱讀：更多健康相關新聞想改善胃食道逆流 「5種食物」少碰期刊證實：多虧了它 茶葉真的能減肥預防視力退化 營養師公開護眼食物比氣象台還準 身體這3地方變天就痛咳不停？ 7旬伯肺部驚傳「爆裂音」今日推薦影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】
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