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工商時報【文╱張海琦】今年11月初，人稱「阿祿師」的陳慶祿帶領著團隊，代表台灣赴韓參加2019KWBC韓國世界美食挑戰賽，並在手沖咖啡及團體快速沖泡咖啡組別共拿下三面金牌光榮而歸。品祿行銷國際顧問公司總經理陳慶祿年僅39歲，便創立了自己的公司品牌。事實上，他在創業之前曾先後在高職觀光科任教及專職業師共15年。在過去學校教課的期間陳慶祿觀察到，教學現場請來的咖啡業界講師，講述教材對入門學生來說是不好理解的，教育成果時常不如預期。另外，一路看著自己教過的學生，畢業後遇到一個好老闆著實不易，所以心想，或許他能打造出另一個身分，自己成為那個老闆，創造一個舞台給年輕人，延續他們對咖啡的熱忱。逐漸洞悉在咖啡領域中產、官、學界隱藏的缺口後，陳慶祿希望能建立三者的對接窗口。這也正是品祿行銷國際顧問公司主要在做的事情，他以自身教學經驗培訓專業咖啡講師，透過產學合作的方式整合技術比賽，藉此給予講師、學校學生們發揮的空間，甚至是獲取資格認證的機會。陳慶祿認為現在咖啡市場走向精緻化，一杯好品質的咖啡與藝術融合後，價值又將向上堆高一層，所以他除了教導學生品味咖啡的本質外，還開辦咖啡藝術實做課程，從學習咖啡拉花，到難度更上一層的3D飲品雕花都囊括其中；此外，果凍小點的藝術-3D果凍花，也是他正在推廣的技術。台北市調酒協會目前和醒吾科大合作，認證核發了260多張「3D果凍花手作證照」，陳慶祿執行技術教學之餘，今年11月亦在台北市調酒協會主辦2019金樽盃擔任靜態藝術果凍評審。這些技術自然不是一蹴可幾，陳慶祿指出他的教學和其他坊間不同的是：自創有系統、口訣、公式化的教學。他從創業以來跑過大大小小逾百場的課堂，學生來自不同的背景，有高中職學生、身心障礙者、來社區大學學習第二專長的高齡長輩和中年婦女等。也因為曾經當了十多年學校老師，他更能看出學生的需求並因材施教，以平易近人的解說，讓學生們一堂課就能做出成功的成品，找到屬於自己的信心。「阿祿師」的稱號源自陳慶祿中西餐烘焙師傅的出身，乍看之下「餐」和「飲」似乎是完全不同領域，但其實他過去學餐點的經驗可說是一個大大的墊腳石。從前他雕塑食材，後來，他將這份美感及空間思維帶到咖啡藝術中，很快的就上手並成為咖啡領域的職人。兩年前，他毅然決然地離開原本的跑道，開了自己的第一家店-品祿精品咖啡。然而陳慶祿馬上就在快速飽和的咖啡市場中面臨危機，有時一天店內可能都杳無人煙。於是他決定順勢轉型，「與其等客人進來，不如去把客人帶進來！」以後他的客人可能不再只是來品嘗一杯咖啡，更是來學習一杯咖啡。他走出咖啡店，循著過去與學校之間的良好關係和人脈，成為一名業師把他獨創的教學方法和新技術帶到全台各個教學現場，也建立起品祿精品咖啡的好口碑。品祿精品咖啡進行全國咖啡教學的推廣之後，他今年創立行銷顧問公司想展開更大的翅膀，透過產學合作舉辦競賽的方式為年輕人創造平台，也積極推動帶領學生至海外比賽。陳慶祿規劃明年就會創造自家的比賽-品祿盃，代表自己現在已有足夠的能量，把成功分享給更多的人，一方面希望善進一些社會責任，一方面也是圓了自己的夢。達人座右銘成功不在於贏過多少人，而是幫過多少人達人小檔案現 職：品祿國際行銷顧問有限公司總經理、品祿精品咖啡店長、新北市教育產業工會-產學部主任出 生：1980.08.30學 歷：醒吾技術學院觀光事業管理系、經國管理暨健康學院餐旅管理系經 歷：能仁家商觀光科科主任╱台北市調酒協會第16屆理事、3D果凍花手作首創認證講師、咖啡立體雕花競賽評審╱桃園市2018第二屆國際青年創意美學競賽副執行長、評審長興 趣：咖啡立體雕花、3D果凍花、手沖咖啡